金黄色葡萄球菌是食品中毒的主要致病菌之一，但传统检测方法耗时长达24-48小时，结果滞后，容易导致问题食品流入市场。近日，一支青年创新团队成功研发“噬菌安源”项目，聚焦金葡菌的快速筛查与高效抑菌，有望破解这一行业顽疾。

技术三大突破

一、速度大幅提升

传统国标培养法需等待细菌增殖，耗时长。该团队利用噬菌体特异性识别活体金葡菌，无需增菌培养，检测时间从48小时缩短至1-2小时，真正实现“事前快速筛查”。

二、灵敏度高、操作简单

项目将噬菌体与纳米酶技术相结合，利用纳米酶的超高催化活性实现信号放大，最低可检出10² CFU/mL的微量污染，有效避免漏检。同时，采用裸眼可视化比色体系，无需核酸提取、无需大型设备，普通工作人员经简单培训即可上手，通过颜色深浅直接判读菌量。

三、检测与抑菌一体化

区别于市场上“只检不杀”的产品，噬菌安源在检出阳性样本后可同步启动光热-光动力

协同抑菌，抑菌率超过99%，实现“检杀一体”闭环管理，帮助食品企业降低批次报废与召回风险。

实测数据与落地进展

目前，项目已完成200余批次样品实测，涵盖学校食堂、外卖餐品、预制菜出厂等场景，与第三方权威机构检测结果的吻合度高达98%。此外，该抑菌制剂在学校食堂餐厨垃圾无害化处理环节成功应用，节约了20%的处理成本。

商业化前景

与传统PCR检测方法相比，噬菌安源无需昂贵仪器（PCR仪售价3-10万元），单样检测成本仅约4元，较传统方法降低90%以上，且可在常温下储存运输，适合基层、工厂、市场等场景推广。

团队计划于2028年成立公司，短期深耕西北市场，中期拓展多靶点联检产品（沙门氏菌、大肠杆菌等），长期构建食品安全检测云平台并走向“一带一路”国家，目标十年内打造食品安全生物技术领军品牌。

社会价值

“20倍提速、90%降本、守护千万消费者”——噬菌安源让金葡菌防控从“实验室等结果”走向“现场即检即控”，守住食品安全的黄金30分钟。

“噬菌安源，安源天下。”这支青年团队正用科技守护舌尖安全。

通讯员：王晶、王凯